Eine Milchwirtschaft Laborantin testet im Labor eine Milch mit einem Werkzeug und notiert die Ergebnisse.
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Milchwirtschaftliche*r Laborant*in

Milchwirtschaftliche Laborant*innen arbeiten in milchverarbeitenden Betrieben, darüber hinaus auch in Betrieben der Lebensmittelindustrie, zum Beispiel der Feinkost-, Getränke- oder Süßwarenherstellung, in Untersuchungslaboratorien und weiteren verfahrenstechnischen Industriezweigen.

Eine Milchwirtschaft Laborantin testet im Labor eine Milch mit einem Werkzeug und notiert die Ergebnisse.
Gehalt
Offene Stellen

Berufliche Tätigkeitsfelder

Milchwirtschaftliche Laborant*innen arbeiten in milchverarbeitenden Betrieben, darüber hinaus auch in Betrieben der Lebensmittelindustrie, zum Beispiel der Feinkost-, Getränke- oder Süßwarenherstellung, in Untersuchungslaboratorien und weiteren verfahrenstechnischen Industriezweigen.

Mit der Modernisierung der dreijährigen Ausbildung zum/zur „milchwirtschaftlichen Laborant*in“ wurde die derzeit existierende und über 24 Jahre alte Verordnung vom 8. Juni 1988 abgelöst. Damit konnten Entwicklungen wie die stetig wachsende Bedeutung von Lebensmittelsicherheit und Qualitätssicherung sowie technische Fortschritte in der milchwirtschaftlichen Laborpraxis berücksichtigt werden, die bislang keine oder eine nur unvollständige Berücksichtigung in den geltenden Ordnungsmitteln fanden. Zudem konnte eine Anpassung an berufspädagogische Anforderungen an eine zeitgemäße, den Anforderungen der Arbeitswelt entsprechende Ausbildung erfolgen. Die Prüfungsbestimmungen für die Zwischen- und Abschlussprüfung wurden prozessorientiert angelegt und folgten der BIBB-Hauptausschuss-Empfehlung 119.

Verschiedene Gläser gefüllt mit Milch und verschiedenen wissenschaftlichen Werkzeugen wie Pipetten und mehr.

Gehalt

Durchschnittliche tarifliche monatliche Ausbildungsvergütung 2020 nach Lehrjahr (Westdeutschland)

  1. Lehrjahr: 892 €
  2. Lehrjahr: 990 €
  3. Lehrjahr: 1.111 €

Profil der beruflichen Handlungsfähigkeit

Überwachen der Be- und Verarbeitung von Milch und Milchprodukten im Rahmen von labortechnischen Untersuchungen, Entnehmen von Proben und Vorbereiten von Proben für Untersuchungen, Durchführen sensorischer Prüfungen und Bewerten von Ergebnissen, Anwenden und Dokumentieren von chemischen, physikalischen und mikrobiologischen Untersuchungsverfahren und Bewerten von Ergebnissen, Beschaffen, Kontrollieren und Lagern von Laborbedarf, Anwenden von Qualitätssicherungssystemen, Lebensmittelsicherheitssystemen und Labordateninformationsmanagementsystemen, Einsetzen, Pflegen und Warten von Arbeitsmitteln und Arbeitsgeräten, Planen und Dokumentieren von Arbeiten, Festlegen von Arbeitsschritten sowie Kontrollieren und Bewerten von Arbeitsergebnissen, Durchführen von Arbeiten selbstständig oder im Team auf der Grundlage von Arbeitsaufträgen unter Beachtung des Umweltschutzes, der Wirtschaftlichkeit, der Arbeitssicherheit und des Gesundheitsschutzes, Durchführen und Bewerten von Maßnahmen der Personal-, Produkt- und Betriebshygiene, Anwenden von Kommunikations- und Informationstechniken.

Quelle: bibb.de

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