Berufliche Tätigkeitsfelder
Fachkräfte Küche arbeiten vorwiegend in der Hotellerie und Gastronomie, insbesondere in Hotels und Restaurants sowie in der Gemeinschaftsgastronomie zum Beispiel in Schulen, Mensen, Krankenhäusern, Altenheimen und Betriebsrestaurants. Die neuen Ausbildungsordnungen werden kompetenzorientiert gestaltet. Das bedeutet, dass sich die Beschreibung der beruflichen Tätigkeiten an den betrieblichen Arbeits- und Geschäftsprozessen orientiert und dabei fachliche, methodische, soziale sowie personale Kompetenzen berücksichtigt.
Vorbildung der Neu-Azubis
In der folgenden Grafik siehst du, welche Schulabschlüsse die Azubis in dem Ausbildungsberuf hatten.
- ohne Hauptschulabschluss - 10%
- mit Hauptschulabschluss - 32%
- Realschulabschluss - 12%
- Hoch-/Fachhochschulreife - 8%
- im Ausland erworben, nicht zuzuordnen - 38%
Die Entwicklung der Ausbildungsplätze
In der folgenden Tabelle siehst du, wie sich die Ausbildungsplätze über die letzten Jahre entwickelt und verändert haben.
| 2008 | 2021 | 2022 | 2023 | |
| Anzahl der Neuabschlüsse | 4.299 | 1.083 | 393 | 819 |
| Anteil Männer | 31,3% | 57,3% | 71,0% | 79,9% |
| Anteil Frauen | 68,7% | 42,7% | 29,0% | 20,1% |
| Vertragsauflösungen im Jahr | 2.184 | 468 | 54 | 261 |
Quelle: bibb.de
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